Khi trà sữa không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng phong cách sống, việc setup quán trà sữa nhỏ tại các thành phố lớn như các đô thị phát triển đã vượt qua giới hạn “bán trà sữa” thông thường. Mà đó là một hành trình xây dựng thương hiệu và chinh phục khách hàng giữa thị trường đầy cạnh tranh.

“Một mô hình kinh doanh trà sữa chuyên nghiệp là nền tảng vững chắc để xây dựng tập khách hàng trung thành.”

1. Setup quán trà sữa ở thành phố lớn cần chiến lược như thế nào?

Tại những thành phố đông dân như Hà Nội, Sài Gòn, người tiêu dùng đòi hỏi nhiều hơn. Không chỉ có đồ uống ngon, mà còn cần không gian đẹp, dịch vụ chu đáo.

Đáng chú ý, nhóm khách hàng trẻ như học sinh, sinh viên, dân văn phòng luôn đòi hỏi sự cá nhân hóa.

Nếu bạn chỉ đơn thuần “kinh doanh đồ uống”, bạn sẽ bị tụt lại phía sau. Nhưng nếu bạn biết setup quán trà sữa như một thương hiệu, bạn sẽ chiếm lĩnh được thị phần tốt hơn.

📊 Thị trường trà sữa tại các thành phố lớn: Vừa tiềm năng, vừa nhiều thách thức

Theo khảo sát Q&Me 2024:

1. 87% người trẻ uống trà sữa đều đặn hàng tuần
2. Hơn 60% bị ảnh hưởng bởi mạng xã hội khi lựa chọn quán
3. TP.HCM & Hà Nội có trên 2.000 quán trà sữa gồm cả mô hình take-away và ngồi tại chỗ

👉 Thị trường lớn – nhưng không dễ sống sót nếu thiếu chuẩn bị.

 

2. Lập kế hoạch setup quán trà sữa từ đầu

2.1. Biết khách hàng, quán sẽ đúng định hướng

Tùy đối tượng, bạn cần setup quán phù hợp:

1. Học sinh – sinh viên: thích không gian năng động, giá rẻ, topping đa dạng
2. Dân văn phòng: ưa chuộng không gian yên tĩnh, thanh lịch
3. Khách hàng mê “check-in”: yêu cầu thiết kế độc đáo, có góc ảnh đẹp

Mẹo hay: Trước khi mở quán, nên khảo sát khu vực, đặt các câu hỏi như:

1. Gần trường học hay văn phòng?
2. Độ tuổi chiếm đa số trong khu vực là bao nhiêu?

2.2. Mặt bằng đẹp quan trọng như thế nào?

Quán đẹp mà nằm trong ngõ vắng thì chưa chắc đông khách bằng quán ở vị trí sầm uất.

Tiêu chí chọn mặt bằng lý tưởng:

1. Gần trường học, công sở, chợ, trung tâm thương mại
2. Có biển hiệu bắt mắt
3. Dễ tiếp cận, không gây phiền phức khi vào

“Một quán tầm trung ở vị trí tốt có thể doanh thu cao hơn quán đắt tiền ở vị trí xấu.”

2.3. Phân tích thị trường xung quanh

Bạn nên tìm hiểu 3–5 quán trong bán kính 1–2km:

1. Đánh giá mức độ cạnh tranh
2. Quan sát lượng khách trung bình mỗi ngày
3. Phong cách thiết kế và độ nhận diện thương hiệu

Kết quả giúp bạn chọn hướng đi khác biệt, tránh đụng hàng.

3. Dự trù chi phí mở quán trà sữa bao nhiêu là đủ?

Nhiều người chỉ tính mặt bằng + máy móc, nhưng setup quán cần ít nhất 7 hạng mục chi phí:

Thuê mặt bằng (3 tháng): 30 – 90 triệu

Thiết kế & thi công: 50 – 150 triệu

Máy móc pha chế: 30 – 80 triệu

Nguyên liệu ban đầu: 10 – 20 triệu

Tuyển dụng & đào tạo: 8 – 20 triệu

Marketing khai trương: 5 – 15 triệu

Dự phòng rủi ro: 10 – 20 triệu

👉 Tổng chi phí dao động từ 180 triệu đến 350 triệu, tùy quy mô lớn hay nhỏ.

Lưu ý: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy cân nhắc tìm chuyên gia tư vấn setup để tránh “vỡ trận” ngay từ giai đoạn đầu.

4. Thiết kế quán trà sữa: yếu tố làm nên bản sắc thương hiệu

Ngày nay, khách hàng thường “ăn bằng mắt” trước khi uống bằng miệng. Vì vậy, thiết kế không gian là vũ khí marketing vô cùng lợi hại.

💡 Gợi ý các style thiết kế được yêu thích:

1. Hàn style tối giản: phù hợp với decor check-in
2. Boho cá tính: tự nhiên và cá tính
3. Vintage cổ điển: Đèn vàng, gỗ mộc, không gian thư giãn

📐 Mẹo nhỏ giúp tối ưu diện tích:

1. Dùng kính phản chiếu để tạo cảm giác rộng rãi
2. Dùng bàn ghế xếp gọn dễ bố trí, dọn dẹp
3. Phân khu khoa học: order – chờ – ngồi lại

👉 Một quán trà sữa chuyên nghiệp là sự kết hợp hoàn hảo giữa thẩm mỹ và tiện ích.

5. Setup menu trà sữa – “vũ khí giữ khách và tăng lợi nhuận”

Menu không chỉ làm nên trải nghiệm, mà còn là nguồn tạo lợi nhuận nếu biết tối ưu.

📋 Danh sách đồ uống không thể thiếu:

1. Hương vị cơ bản dễ uống
2. Trà sữa kem cheese – béo ngậy
3. Lựa chọn cho team ăn kiêng
4. Topping sáng tạo: trân châu phô mai

🌟 Topping đặc biệt có thể làm nên thương hiệu:

1. Trân châu nhân phô mai

💡 Combo gợi ý tăng doanh thu:

1. Trà sữa + topping bất kỳ + bánh ngọt nhỏ
2. Mua 2 tặng 20% ly thứ 3
3. Check-in + review 5 sao 👉 tặng topping miễn phí

📌 Một menu tốt là menu dễ pha – dễ bán – dễ lời.

👉 Học cách lên menu hiệu quả nhanh chóng tại lớp dạy làm trà sữa HM.

6. Tuyển dụng & đào tạo nhân sự – Yếu tố “sống còn” khi vận hành

Dù quán đẹp, menu ngon, nhưng nếu trải nghiệm phục vụ kém, khách vẫn rời đi mãi mãi. Vì thế, đầu tư vào đội ngũ nhân sự là một khoản đầu tư đáng giá.

6.1. Tuyển đúng người – làm đúng việc

Tìm người có:

1. Tác phong nhanh nhẹn, thái độ tốt
2. Sẵn sàng đào tạo thêm
3. Phong thái phù hợp với khách trẻ

Vị trí cần tuyển ban đầu:

1. 1 quản lý + thu ngân
2. 2–3 pha chế
3. 1–2 phục vụ

Mẹo tiết kiệm: Thuê sinh viên part-time, đào tạo bài bản dần.

6.2. Đào tạo nhân viên từ đầu – tránh học “truyền miệng”

Tự học, học lỏm dẫn đến:

1. Đồ uống pha sai công thức
2. Phục vụ thiếu thống nhất
3. Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng

✅ Giải pháp: Tham gia khóa học đào tạo pha chế đồ uống bài bản tại trung tâm uy tín như:

Trung tâm đào tạo pha chế HM – daotaophache.com

🏠 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội

📞 Hotline: 0966.686.222

Bạn sẽ học:

1. Công thức chuẩn, quy trình khoa học
2. Dùng thiết bị chuyên nghiệp
3. Kỹ năng tư vấn, chăm sóc khách
4. Quản trị hiệu quả mô hình quán

7. Chiến lược marketing cho quán trà sữa – Phải có để “cháy bàn”

Một quán mới mở cần marketing mạnh mẽ để được biết tới nhanh chóng.

7.1. Tận dụng MXH: Facebook, TikTok, Instagram

Nội dung nên làm:

1. Video thả topping “phê mắt”
2. Video chụp ảnh đẹp tại quán
3. Mini game – topping free
4. Review đồ uống

💬 “Bạn không chỉ bán trà sữa, bạn đang bán cảm xúc và trải nghiệm.”

7.2. Ads định vị khu vực – hiệu quả cao

1. Dùng Facebook Ads, Google Maps Ads
2. Target khu vực lân cận
3. Giờ chạy hiệu quả: 10h – 13h

7.3. Ưu đãi khai trương & giữ chân khách hàng

Gợi ý chương trình:

1. Mua 1 tặng 1 ngày đầu
2. Combo nhóm 3–4 người
3. Check-in + đánh giá 👉 Tặng topping
4. Thẻ tích điểm: 10 ly 👉 tặng 1 ly

7.4. Marketing miệng hiện đại

1. Micro-influencers (1.000 – 10.000 follow): chi phí thấp, hiệu quả cao
2. Reviewer địa phương: có sẵn cộng đồng mê ăn uống quanh khu bạn

8. Quản trị quán trà sữa không cần có mặt 24/7

8.1. Dùng phần mềm quản lý bán hàng

Nên có các tính năng:

1. Gọi món – in hóa đơn – thanh toán
2. Quản lý kho, định mức nguyên liệu
3. Kết nối GrabFood, ShopeeFood, fanpage
4. Thống kê doanh thu – báo cáo nhanh

8.2. Chiến lược giữ khách thông minh

1. Gửi ưu đãi dịp sinh nhật
2. Gợi ý món mới qua Zalo/email
3. Tặng voucher nếu khách đánh giá 5 sao

💡 “Chi phí giữ khách hàng cũ thấp hơn 5 lần so với tìm khách mới.”

9. Kết luận

Việc setup quán trà sữa ở thành phố lớn là một hành trình đầy bài toán chiến lược. Nó đòi hỏi bạn phải có kế hoạch cụ thể – chuyên nghiệp – hiệu quả.

Nếu bạn muốn đi nhanh hơn và đúng hướng, hãy bắt đầu với khóa học mở quán trà sữa trọn gói tại: đào tạo pha chế HM – nơi đồng hành cùng hàng trăm học viên tạo dựng mô hình kinh doanh trà sữa bền vững.